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餐饮创业想要赚钱,一定要懂这些知识点

创业有未来
发表于 2018-12-13 22:54:03

餐饮作为一个火热的创业市场,无数的创业者前仆后继,然而大部分却铩羽而归,这是为何?餐饮创业有着低门槛,投资灵活的优势,但是为何还会失败?近年来餐饮行业的竞争力巨大,加上消费者的要求不断提高,对美食的要求也越来越高,不光是要好吃,还要有特色,餐饮创业想要寻求出路,就要具备很多的特色来吸引顾客,那么,做餐饮创业想要赚钱,一定要懂这些知识点!

一、气氛

对全部饮食行业来说,室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的器械却对餐馆的收入有直接影响。要划定餐厅同一的店徽,印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上,用来凸起自己的形象。例如,有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场,依照顾客打入洞次数,餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等,来吸引喜欢运动的顾客。店内的氛围也是吸引消费者的一种方式。

二、营销

营销是对于店内的每一个人,他们都是营销员,人员的营销起着至关重要的作用,营销的语气和服务态度也可以让潜在顾客成为消费者。建议式营销要多用描述性的说话,以引起客人的爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。所以可以适当给店内的员工进行培训,因为他们都是最直接的可以和消费者沟通,从而带来消费者。

三、口碑

增加顾客数量的方法有两种:获得新顾客和使顾客固定化及增加来消费的频率。获得新顾客就要去店外做营销,传单的派发,网络的宣传等等,都是很好的方式。留住老顾客的方式就是要根据老顾客的消费习惯进行分析,对老顾客要有一定的优惠,例如可以送一些店面的小吃,或者用品等,让顾客感受到被重视的感觉,这样顾客的好口碑就是最好的宣传方式。

四、售后

很多人觉得餐饮的售后会不重要,其实不然,在这个处处讲究客户体验的时代,餐饮行业的售后一定要重视起来,一般红火的餐饮店回头客是非常多的,所以做好售后,对自己的店面生意也是很有优势的,可以在店内设置消费后的意见卡或者满意度,让顾客提出意见,然后在根据顾客的意见,做出合理的改善,毕竟顾客的感受好,才能带来更多的消费者和利润。

五、管控

创业本身是很苦的,要经受各种打击,就是一块磨刀石,一间餐店的利润取决于食材、采购、收银的人选,所以要做好管控,管控指的是店面的食材管控,价钱要合理但要保证质量,人员的选择也要仔细,因为人员的工作方式就直接决定了顾客的印象。所以作为创业者,管控好店面也是要具备的知识。

因此,虽然现在的餐饮行业有着非常好的市场,但是餐饮创业从来都不会一帆风顺,要经营好自己的餐饮店,餐饮创业想要赚钱,餐饮人必须顶住压力,放平心态,才能在创业路上越走越远。餐饮创业的知识点还有很多,希望以上这些知识点能够给在餐饮这条路上创业的人一些帮助。


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